野菜たっぷり

生野菜をたっぷり食べたくて


キャベツを塩もみします。

水菜はサッと茹でて水にとって冷まします。


二つの水気を絞り


竹輪は輪切り。


干し小エビは空煎りします。
こうすると
乾物臭さが抜けて
エビの香りが引き立ちます。


白ゴマも入れます。


最後に
酢を適量かけます。


サッパリして沢山食べれます。


味付けは

キャベツの塩揉みと 酢だけですが

野菜の甘みと竹輪のうま味が引き立ちます。


今日の酢は 黒酢を使いました。


体のために
砂糖を使わない工夫をしてみましょう。