根菜が美味しい

冬場は
根菜が美味しい季節

ゴボウ、蓮根、人参、
こんにやく、油抜きしたあげを ことこと煮ます。


味がしみてきたら
手作り凍み豆腐の水気をしっかり 絞って煮含めます。


大根は
ふろふき大根で。

味噌には アクセントに
ひねりゴマを。