大根葉で常備菜

大根葉が手に入って嬉しい。

挽き肉を使って ソボロを作ります。

次女が大好き。


大根葉は茹でて 小口切りにして しっかり水分を搾っておく。

挽き肉は
水と酒を入れてから 火にかけて
色が変わるまで よくかきまぜる。

色が変わったら 砂糖、醤油で 甘辛に味付けし
アクと脂を取る。


美味しさは このアクと脂取りに かかっている。


煮汁が少なくなったら千切り生姜を加えて

最後 煮汁が無くなる手前で 大根葉を加えて
味を絡ませて 出来上がり。


ホカホカご飯に乗っけて
食べたら最高にうまい。


常備菜にならない

直ぐに無くなる。