夜なべ仕事

こんばんは。


畑から頂いて来た大根葉を茹でました。


デッカイ鍋で
六回です。


水にとって


順番に小口切りにします。

更に
水に浸けてアク抜きしますが

食べてみたら
アクが無くて
甘くて美味しいので


ザルにあけて
水切りしました。


重いしを乗せて水切り出来たら


真空にして冷凍します。


今夜仕上げてしまいます。

笑える！


大量の大根葉！


うちは何屋さん？